Ene/1012
Crisis nipona en Gipuzkoa
El pasado sábado fuimos al nuevo restaurante japonés de Donosti de la calle San Marcial con la esperanza de poder disfrutar de una muestra de la gastronomía japonesa en nuestra ciudad. En Donosti se puede degustar un buen sushi en el mesón Tsubillo, uno decente en el TsiTao y uno pasable en el buffet libre Qing Wok de Gros.
El Tsubillo, a pesar de ser llevado por una pareja japonesa, no es estrictamente un restaurante tradicional japonés ya que combina magistralmente nuestra gastronomía (la vasca) con la suya y ofrece una carta de la que emanan ambas culturas. Y nos encanta.
El Tsi Tao es lo que denominaríamos un restaurante “asiático”. Allí podemos degustar platos vietnamitas, tailandeses, chinos y, como no, japoneses. El sushi es bastante bueno y (en mi opinión) lo bordan con platos como los makis de tempura de ebi (langostino). También nos gusta mucho.
El Wok de Gros representa el necesario plan b: relativamente barato y decentemente pasable. Lo único malo de ese local es la sensación de agobio que se puede sufrir si nos toca un momento de esos en los que está completamente a tope de gente. Si hay suerte con la gente, puedes disfrutar de la plancha y el wok hecho en el momento y con los ingredientes que tú mismo has elegido. En cuanto al sushi, solo ofrecen sashimi de shake (salmón) y algo de sushi prensado de salmón. Lo suficiente como para quitarse el mono cuando ya no aguantas más y el cuerpo te pide sushi sea como sea.
A pesar de la llegada del nuevo restaurante mi orden de preferencia permanece inalterado: Tsubillo, TsiTao y Wok. Creo que no volveremos nunca al Shake (así se llama) a no ser que empecemos a oir que la cosa cambia, porque la velada del sábado solo la salvaron la agradable compañía de nuestro amigo Kike y algunas personas que tuvimos la casualidad de encontrarnos allí.
Nuestra comanda incluyó una selección de 12 piezas de sushi, tempura mixta de verduras y langostinos, makis de nabo japonés y tempura de langostinos y un plato de teppanyaki (plancha) de dorada.
El sushi fue lamentable: el salmón pertenecía a distintos bloques de pescado (se notaban distintos veteados) y estaba cortado a distintos tamaños y grosores; el atún era casi transparente, como si fuera para tataki en vez de para nigiri; el ebi insípido y el pez mantequilla, sin comentarios (siempre me ha parecido un poco insípido).
En cuanto a los makis, solo diré que la ración normal suele ser de 6 piezas de makis de tamaño mediano (del tamaño de una moneda de 2 euros, más o menos) pero en vez de eso, nos sirvieron 8 porciones de maki de los pequeños (como una moneda de 20 céntimos, más o menos). Además, los makis de ebi en tempura resultaron igual de insípidos que sus contrapartidas del plato anterior. Nada que ver con el mismo plato del TsiTao, que recomiendo.
Luego nos trajeron la tempura mixta y aquí es donde la poca esperanza que nos quedaba a esas alturas estallo en mil pedazos. Nos trajeron una ración minúscula como para una persona. Por el precio del plato (unos 15€) nos esperábamos algo más generoso. Además éramos tres por lo que deberían habernos avisado de que la ración era pequeña a la hora de recoger la comanda. Una auténtica estafa.
Finalmente, visto que la cena resulto muy escasa, decidimos pedir teppanyaki (plancha) de dorada. Aunque he de reconocer que estaba realmente buena, resultó que nos pusieron media dorada, por lo que la ración, en la tónica de los platos anteriores, resultó escasa.
Visto lo visto nos tomamos un helado de postre, pero de los italianos de la calle Aldamar :) Amaia de gianduia con dulce de leche, Kike de málaga y yo de Galletas María (investigando, como siempre :). En resumen, sushi mediocre tirando a malo a 25€ por barba: un timo. Aunque la plancha promete, mucho me temo que no volveremos para confirmarlo en los próximos meses. Detalles como el de la tempura o sacar el sake literalmente ardiendo delatan a un restaurante que no es que quiera ser japones sino que trata de colárnosla vilmente.
No me voy a meter con los temas de si el restaurante lo lleva gente japonesa, china o del Chikitistán Meridional, porque con un panorama como el que tenemos en Gipuzkoa no estamos para rechazar a nadie. Aunque el modelo del Shake es muy parecido al asiátco de Irún (con una gran plancha donde el cocinero ofrece su “espectáculo” culinario), es una pena descubrir que la calidad de la comida no está ni a la altura del Wok (por no mencionar al Tsubillo o al TsiTao, que están a años luz).
Una gran decepción y una pena. En cualquier caso, aquí van los datos del restaurante, para el que quiera sufrirlo probarlo en primera persona
Restaurante Shake
San Marcial, 10
Teléfono para reservas: 943424210
Networked Blogs
22:57 on 11 Enero 2010
Se te olvida comentar que los mini makis de ebi(langostino) en tempura tenían trozos sin pelar… no comments
23:07 on 11 Enero 2010
Ufff… días antes de la apertura me asomé y vi al cocinero en la plancha preparando comida para (supongo) los propietarios. Pensaba ir esta misma semana, pero si me dices que el sushi del Wok es mejor, casi que ni me acerco :-)
23:41 on 11 Enero 2010
Tengo esperanzas de que esto mejore agun dia, mientras tanto habrá que tomar japones fuera de aqui. Comparto todo lo que dices, amigo. Lo mejor, como puse en face, la compañia amigos.
19:25 on 22 Enero 2010
rediez, iba a ir hoy y se me han quitado las ganas….:D
15:17 on 23 Enero 2010
Yo tambien pensaba ir hoy, pero ante tal panorama… que ni me acerco vamos.
De paso y ya que esto va de comida china, os recomiendo el Restaurante chino mandarin de la calle zabaleta 32, en Gros. Esta al lado de la casa galicia. La cocina exquisita y el trato inmejorable. El dueño Carlos Liao, todo un profesional.
15:45 on 23 Enero 2010
@pocholowsky aun no hemos ido a ese chino, así que tomo buena nota de lo que dices :) Gracias por la recomendación
19:27 on 13 Febrero 2010
Estoy de acuerdo. Viví en Japón y llevo 6 años estudiando japonés; cuando me enteré de que estaban abriendo un nuevo restaurante japonés ya podéis imaginar la ilusión que sentí. Qué decepción. Me parece una estafa, como se ha escrito en el artículo. La raciones pequeñísimas, pero a un precio de 15-18 euros (por los teppanyaki). El sushi regular, como se ha dicho. La sopa de miso a 4,50. En Japón, el miso es como agua, se sirve gratis como parte del menú. El udon era terrible, sin ningún sabor y peor que los udon instantáneos que compras en cualquier país de Asia por 50 céntimos.
Fui a cenar, así que voy a dejarlo una última oportunidad e ir a probar el menú del día con mi profesora de japonés (para tener su opinión experta).
Y por cierto, escuché a todos los camareros y cocineros, y son chinos, y no japoneses. No significa que los chinos no sepan hacer buena comida japonesa, pero no ayuda nada a crear un ambiente auténtico. Me dio la impresión de que a alguien se le ocurrió que Donosti es un buen sitio para cobrar mucho dinero por poca comida, pero esto es demasiado. Esto es un negocio de alguien que quiere hacerse mucho dinero fácilmente; le da igual si los clientes realmente descubren la cocina de Japón – lo cual no es el caso. ¡Qué pena!
13:01 on 21 Febrero 2010
Jooolín. Ayer fuimos a ese antro.
Ya me mosquee por que se las daban de japoneses y NO SON JAPONESES
Bien decorado pero lo bueno estuvo en la clavada.
El sushi (no maki sushi sino esas bolas de arroz con un trozo de pescado encima) estaba relativamente bueno. El arroz estaba para mi gusto un poco dulce, demasiado.
Pedimos la reción grande: DOCE TROZOS a 23 euros. O sea que cada bolita de arroz salía casi a dos euros.
En lo demás, escaso y una verdadera basura. Por citar un ejemplo nos tiraron a la mesa una triste carne a la plancha llena de nervios (le llamaban solomillo) sin ningún tipo de acompañamiento.
El postre patético. ¿cómo se pueden poner heladitos de frigo a 4 euros? ¿estamos de broma? Los postres “especiales” solo les quedaban dos.
Mal servicio. Había una señora por ahí que era la que comandaba todo eso que tenía una pinta de “os la meter clavada”
Y la verdad es que la clavada fue inolvidable.
No me volverán a ver ni a mí ni a mis amigos.
Me quedo con el Tsi Tao y que les den.
22:59 on 24 Febrero 2010
No comas atún. Está en las últimas, la especie no da más de sí.
En muchos sitios no lo sirven, en otros lo sirven pero te recomiendan educadamente que consumas otro tipo de pescado.
Eso sí, sólo hazme caso si quieres volver a comer atún en algún momento en el futuro. Si no, la especie se extenguirá, como ya han hecho otras.
21:18 on 13 Marzo 2010
Ioneklafh, muy bien escrito, deberíamos conciercianos de no comer atún y llamar la atención del propietario del local si lo vemos en la carta. Lo mismo es aplicable a la sopa de aleta de tiburón, es terrible lo que hacen con ellos.
13:36 on 15 Marzo 2010
He llegado a este Blog por pura casualidad. ¡Lastima! De haberlo leido antes, no hubiera cometido el mismo error. Me gusta mucho la comida japonesa, y he probado en varios sitios (Barcelona, Londres, Berlin, Shanghai…), aunque aún no he estado en el Kabuki madrileño… la cuestión es que convencí a mi mujer para celebrar mi cumpleaños en este garito (restaurante sería excesivo). Y todo se podría resumir en dos palabras: Nunca más. Puedo perdonar un mal servicio (pedimos un menú: tardaron bastante en traer el primer plato, pero es que antes de terminarlo ya nos habían traído el resto), pero no una mala comida. Como el resto, me sentí engañado. Una mierda, vamos.
13:31 on 5 Mayo 2010
Gracias a dios que he leido esto antes de ir. Si fuese sólo una persona la que opinara que no merece la pena, aún lo probaría, pero tras leer el post, y los comentarios, va a celebrar el cumpleaños en el Shake Rita La Cantadora. Me voy al Tshi Tao…
Lo dicho, eskerrikasko!