Niano Niano

Mi relación amor-odio con las direcciones seguro que es muy parecida a la de cualquier desarrollador detallista que haya tenido que lidiar con ellas en alguna aplicación.

Las personas humanas, entre las cuales me incluyo depende del día, estamos repartidos en 203 estados soberanos distintos a lo largo y ancho del planeta. Os desafío a que encontréis dos con exactamente el mismo sistema postal.
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Pan 100% de centeno integral

Ya he cogido velocidad de crucero y he hecho 3 panes más. Dispongo de un par de masas que funcionan cada vez mejor y le voy pillando el truco a la fermentación. Poco a poco y con paso firme.

El primer pan que he hecho ha sido el lustroso pan 100% de centeno integral que encabeza este artículo. La verdad es que la masa madre de centeno nunca falla. Voy mejorando la miga en este tipo de panes y cada vez va quedando más esponjosa. Ahora lo que más me preocupa en estos panes con sabor tan intenso es controlar de alguna manera el nivel de acidez que adquieren. El segundo pan ha sido un pequeño experimento que he hecho:
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